Yunnan – Witte thee

Witte thee is met recht een pure soort. Een milde variant waar je ongestoord van kunt genieten. Bij witte thee zijn de bladeren na de oogst enkel gedroogd, waardoor een zeer zachte en enigszins zoete smaak ontstaat. Deze soort is afkomstig uit Yunnan, de bakermat van de thee. Deze Chinese provincie ligt in het zuidwesten van het land, aan de grens met Myanmar en Thailand. Zet de thee bij een temperatuur van 75 tot 80 °C en laat deze kort trekken, maar één tot drie minuten.